Il “Forno l'Arte bianca” di Crotone è lieta di annunciare che per il secondo anno consecutivo è stato  premiato da "Pane e panettieri d'Italia 2025", la guida del Gambero Rosso che da sei edizioni è la  bussola per gli amanti dei lievitati in tavola. L'arte bianca era già stata menzionata dalla prestigiosa  guida del settore dopo il suo primo anno di attività, ma quest'anno gli esperti del “Gambero rosso”  hanno deciso di incoronare i prodotti del “Forno l'Arte bianca” con due pani, ossia a un passo dalle  64 attività recensite quest'anno come “top”. Il riconoscimento premia la passione, la professionalità e soprattutto la qualità dei prodotti del  Forno l'arte bianca che, quotidianamente, mette sulle tavole crotonesi delle vere e proprie  eccellenze. «Claudio Manfredi - si legge nella motivazione assegnata nella guida -, terza generazione di una  famiglia di panificatori, e sua moglie Simona hanno davvero portato una ventata di aria nuova in  città. Passione, studio (per apprendere le più avanzate tecniche di panificazione è andato a scuola da Gabriele Bonci) e materie prime di qualità, hanno fatto in poco tempo la differenza. Fedele al motto del suo maestro (imitate ma non copiate), Claudio s'impegna ogni giorno per mettere sul banco un  pane "serio", secondo un calendario che fa bella mostra di sé sulla lavagna: lunedì multicereali e  segale 100% in purezza con e, lievito di segale; martedì grani antichi, venerdì curcuma e semi; tutti  i giorni pane casereccio e di grano duro con crosta super scrocchiarella. Ma c'è anche un delizioso e  morbidissimo Pan bauletto a lievitazione naturale in tante varianti. Meritano l'assaggio pure la  baguette, le pucce e le pinse farcite in mille modi, e dolcezze come il pangocciolo e le girelle uvetta  e anice».  La sesta edizione della Guida di Gambero Rosso è un elogio agli artigiani, capaci di far fronte a un  mercato in continua evoluzione e artefici di prodotti da forno sempre più autentici. La Calabria ha  una ampia rappresentanza, con ben 19 insegne tra cui una new entry. Circa il 10% dei panifici censiti nella nuova Guida Pane e Panettieri d’Italia 2025 coltiva  direttamente i propri grani: un forte segnale che testimonia la crescente attenzione verso la filiera  corta e la valorizzazione delle produzioni locali.

"Abbiamo vissuto un fine settimana all’insegna della demagogia condita da impreparazione che evidentemente sono gli unici argomenti di cui alcuni esponenti politici sono capaci. La prima perla, in questo senso, l’ha offerta Filippo Sestito dell’Arci il cui senso dell’etica e della morale, evidentemente, è ondivago a seconda delle circostanze. Basterebbe ricordagli che il primo accordo con Eni l’ha fatto un sindaco di centrosinistra. Allora andava “tutto bene madama la marchesa”? E’ di memoria corta, il buon Filippo Sestito. Dimentica che quando è arrivato il jack-up, per fare la manutenzione ai pozzi del gas metano, durante quella sindacatura, il territorio non ha beneficiato di un centesimo al contrario di quanto è avvenuto con noi. I vuoti di memoria si moltiplicano perché dimentica che quella sindacatura ha beneficiato delle royalties, cosa che tra l’altro non abbiamo percepito noi, avendo trovato un buco di 9 milioni di euro, un debito contratto precedentemente con la Regione. Ma la lista delle amnesie è lunga. Siamo noi che abbiamo fatto causa all’Eni per i diritti che spettano alla città per l’IMU (oggi IMPI) sulle piattaforme. Siamo noi che abbiamo assicurato mensa e trasporto scolastico per consentire alle famiglie meno abbienti di avere servizi adeguati. Siamo noi che abbiamo garantito ai pescatori di ricevere il giusto indennizzo per il mancato pescato. Siamo noi che stiamo realizzando infrastrutture importanti per la comunità cittadina. Se da un lato abbiamo un esponente politico con un concetto tutto suo di etica e di morale dall’altro, in questo fine settimana, ne abbiamo ritrovato un altro che non pago della figuraccia fatta in un confronto con il sottoscritto sulla bonifica delle aree industriali continua a fare sfoggio della sua impreparazione e non conoscenza del problema. Il prossimo 26 giugno sarò a Roma per una importante conferenza dei servizi, il cui contenuto il segretario provinciale del PD ignorava all’epoca del confronto e conferma, con le sue ultime dichiarazioni, di continuare ad ignorare. Condire poi queste esternazioni, che non contengono nessun riferimento di natura tecnica, con termini come “omicidio perfetto” dà la misura della caratura delle stesse. Eni si combatte con cognizione di causa, con motivazioni tecniche. Ed è quello che stiamo facendo, avendo già bocciato i tentativi di Eni di imporre una bonifica fasulla. Voglio rassicurare i miei concittadini che a Roma ribadirò un concetto che condividiamo con Regione e Provincia: difesa del nostro territorio."

Il sindaco Vincenzo Voce